Яндекс.Метрика

Редкий гость

Не путать чабер и чабрец!


Долгое время я была уверена, что чабер – народное название чабреца. Но оказалось, что это абсолютно другое растение, может быть, чем-то отдаленно напоминающее чабрец. Чабер чрезвычайно полезен, великолепная пряность, внешне весьма мил, то есть одно из немногих растений, которое и полечит, и покормит, и украсит участок. Но почему-то в наших садах и огородах встречается нечасто.

Чабер садовый вырастить довольно просто. Он очень свето– и теплолюбив (заморозков не переносит). Расти будет на любых почвах, но если вы заинтересованы в обильном урожае, то земля должна быть легкой, хорошо удобренной. Чабер хорошо идет в рост, когда почва прогреется до 14°, так что в открытый грунт сеем начале мая. А если на рассаду – то в марте. Не хотите лишней возни – сейте под зиму, в октябре.

При посеве сухими семенами всходов будете ждать почти три недели, если намоченными – 10 дней. Так как семена мелкие, проводим два прореживания. Первое в фазе двух настоящих листиков, второе – пяти. В результате расстояние между растениями должно быть не менее 15 см, а междурядье сразу делаем не менее 45 см. Кормим один раз мочевиной (10 г/10 л воды). Цветение начинается в июле, тут-то и пойдет массовая уборка и заготовка. Стебли срезаем у основания, связываем в небольшие пучки и сушим. Но чабер цветет долго, поэтому 1-2 кустика можно оставить для ежедневного употребления, срезая веточки в местах разветвления, растение будет хорошо куститься.

Лечимся и едим

В зелени чабера много витамина С, каротина и рутина, минеральных солей. Он улучшит аппетит, поможет при нарушениях пищеварения. Его сок снимет боль и отек при укусах пчел, ос и всех кровососущих. При зубной боли можно пожевать листик – поможет.

Чабер садовый обладает сильным, приятным ароматом и пикантным, напоминающим жгучий перец вкусом. В супы и соусы его кладут небольшими веточками, чтобы горечью не испортить блюдо, по той же причине листья растения, как свежие, так и сухие, которые кладут в самые разнообразные салаты, блюда из мяса, рыбы, всех видов бобовых, никогда не режут. Используют его при выпечке печенья, при солении и мариновании огурцов и помидоров, капусты. Он отличный ароматизатор, например, для уксуса. В сухой смеси с розмарином заменит на вашем столе перец. Отличительная особенность чабера – после высушивания аромат еще больше усиливается и сохраняется в течение двух лет.

Цыпленок с чабером. 1 цыпленок, 2-3 ст. ложки свежего чабера, растительное и сливочное масло, черный перец. Разделить цыпленка на порции, густо посыпать листьями чабера, полить растительным маслом и поставить в холодное место на несколько часов. Затем порции цыпленка посолить, поперчить и запечь со сливочным маслом в духовке.

О сортах и красоте

Обычно сорта различаются высотой куста, его пушистостью, окраской цветов и скороспелостью. Цветы размерами и разнообразием расцветок не отличаются – мелкие, белые, розовые и лиловые. Цветет все лето. Самые декоративные, конечно, низкорослые (40 см), шаровидные кустики – отличное бордюрное растение и в цветнике смотрится симпатично. Для любителей выращивать растения в горшках или вазонах подойдет чабер садовый «Гном» высотой 10-12 см. Еще несколько универсальных сортов: среднеспелые, компактные «Ароматный», «Грибовский-23», «Бриз» и скороспелые, очень компактные (30 см), ветвистые «Сатир» и «Спринт».

Людмила Комбарова

Просмотров: 500
Другие статьи:

От весны до поздней осени
Крыжовник и смородина нуждаются в подкормках

Прививка в расщеп
Распространённый и любимый садоводами способ

Сады Семирамиды
На какие только ухищрения не идут огородники, чтобы увеличить площади своих 6 соток

Жирная точка
Какая сирень лучше: привитая или корнесобственная?

Время секатора
Каждая ветка в кроне должна иметь свое пространство

Верхолаз
Девичий виноград – украшение участка и его изюминка

Садовый жасмин
Как вырастить и размножить чубушник

Мой любимый барбарис
Словно праздничный салют эти кустики растут. Только осень наступает - всеми красками играют

Газон творчества
Заменяем траву на камень, щебень, гальку…

Огородик пряных трав
Форма, подготовка почвы, посадка и уход

Воздушные технологии
Удобный способ размножения древесных культур

Однолетки не подведут
Ускоряем плодоношение молодых деревьев

Уж весна не за горами. Часть 2
Планировка посадок – увлекательное дело для любого дачника- огородника

Уж весна не за горами. Часть 1
Планировка посадок – увлекательное дело для любого дачника-огородника

Несложная культура
Но шпинат редко находит применение в сибирской кухне